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Calculando a sua festa
10 de outubro de 2016

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Para organizar uma festa com sucesso é preciso calcular a quantidade certa de comida e bebida necessária para atender adequadamente a todos os convidados e isso inclui as sobremesas. Embora os cálculos dependam do tipo de festa, no geral, há algumas regras que devem ser obedecidas.

Para você preparar o cardápio e definir as quantidades de doces a serem servidos, você primeiro deverá fazer uma previsão de quantas pessoas participarão da sua festa.Normalmente, calcula-se que 30% dos convidados não comparecem ao encontro. Parece muito, mas não é, por isso para garantir que não terá uma festa vazia, convide sempre 30% a mais.

Depois, devemos considerar que a quantidade de doces irá variar em função do horário da festa e do público previsto. Por exemplo, em um churrasco durante o dia, as pessoas geralmente comem muita carne e consomem bebida alcóolica, o que diminui o consumo de sobremesas. Já numa recepção, num dia de semana, somente com salgadinhos, o bolo vira o prato principal.

Se você quer economizar, não exagere na quantidade de sabores e tipos! Quanto mais opções disponíveis, mais as pessoas irão comer e até desperdiçar… A maioria vai querer experimentar um pouquinho de cada coisa. Se você pudesse escolher entre um pedaço de bolo de chocolate e de bolo de chocolate branco não ia querer os dois?

Outro detalhe é que, em geral, mulheres e crianças comem mais doces que homens e para calcular a quantidade de comida, você deve contar 2 crianças como 1 adulto.

Abaixo, sugestão de quantidades de consumo:

* Docinhos – consumo de 5 ou 6 por pessoa
– Quando são servidos depois da sobremesa, calcula-se 3 por pessoa
– Sem sobremesa calcula-se de 5 a 6 docinhos por pessoa
– Os docinhos obedecem ao mesmo cálculo dos salgadinhos
– Não é uma festa de criança, mas doces com chocolate, ovos e nozes não podem faltar. Escolha entre 4 a 8 tipos.

* Bolo – consumo de 100g a 150g por pessoa (se a festa tiver muitos doces, calcula-se 100g)
– bolo para um jantar com sobremesa é de mais ou menos 60grs por pessoa, já para um evento sem sobremesa é de 100grs por pessoa.
– Bolo com sorvete 1 kg para cada 12 pessoas, sorvetes 2 litros para cada 8 pessoas

* Bem Casado – 2 ou 3 por pessoa
– Seja sincera, você resistiria a um pequeno embrulho, decorado com um fita linda, sabendo que, ao abri-lo, você encontraria um doce de dar água na boca? Pois então, seus convidados também não resistirão.
Neste caso, a história do “um para cada um” fica só na teoria; na prática.

* Frutas – 150 gramas por pessoa

* Sobremesas – 1 por pessoa
– As sobremesas são mais difíceis de serem calculadas, porque umas costumam fazer mais sucesso que as outras. O ideal é fazer com que cada sobremesa dê para todos os convidados.

* Sorvetes – 1 bola por pessoa (Aproximadamente 150 gramas)

* Canapés – 4 a 5 ou 12 a 15 por pessoa
– Eles podem até enganar a fome, mas não são feitos para empanturrar ninguém, por isso, de 4 a 5 unidades por pessoa está de bom tamanho se houver salgados.
– Canapés e salgados quentes 12 a 15 unidades por pessoa se não houver salgados
– Escolha pelo menos cinco opções e dê preferência aos patês e canapés de carpáccio ou salmão, que são leves e não têm quase nada de gordura.

* Salgadinhos – 12 a 15 ou 15 a 18 por pessoa
– Salgados quentes 12 a 15 unidades por pessoa acompanhados de canapés
– Quando servimos somente coquetel, deve-se contar de 15 a 18 salgados por pessoa
– Se servimos um prato quente com o coquetel, esta quantidade diminui para 12 a 15 salgados por pessoa
– Se houver jantar completo, calcula-se uma média de 6 a 8 salgados por pessoa.
– Disponha de 12 tipos de salgadinhos para um coquetel ou de 5 tipos para o aperitivo de um jantar, calculando 4 por pessoa

* Coquetel de longa duração 12 unidades por pessoa
* Coquetel de curta duração 6 a 8 unidades por pessoa

* Sanduíches
– 1 metro de sanduíche cada 6 pessoas
– Mini-sanduíches 8 por pessoa
– Sanduíches 2,5 por pessoa

* Queijo e Vinho
– Queijos e frios 150g por pessoa
– Pão 50 g por pessoa

* Entradas e Pratos Quentes 1
– Aqui não tem conversa, a conta é “um por um”, ou seja, o número de convidados multiplicado pelo de pratos.
– Sem exageros, a melhor combinação ainda é: entrada + massa + carne.

* Vegetais – 150 gramas por pessoa

* Arroz – 50 gramas por pessoa
– Quando cozido o arroz triplica o seu peso, ou seja, 50 gramas de arroz cru são equivalentes a 150 gramas de arroz cozido.

* Massas 150 a 200 gramas ou
– Calcule de 150 gramas de massas por pessoa, se for servi-lá como acompanhamento.
– Calcule de 200 gramas de massas por pessoa, se for servi-lá como prato principal.
– Massa seca 100g por pessoa
– Massa recheada 150 g por pessoa

* Camarão – 70 gramas por pessoa
– Separe 70 gramas de camarão graúdo para cada pessoa (cerca de 7 unidades).

* Carne e Peixes – 200 gramas ou
– Carne 180g. a 200g. por pessoa em um almoço ou jantar onde haverá outros pratos
– Ave 180 g. a 200g. por pessoa em um almoço ou jantar onde haverá outros pratos
– Prato de peixe 250g por pessoa

* Churrasco – 300 gramas por pessoa

Bebidas simples e deliciosas para servir na sua festinha infantil
8 de outubro de 2015

Bebidas simples e deliciosas para servir na sua festinha infantil.

Veja as dicas:

Milk Shake

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Ingredientes:

  • 1 copo (americano) de leite gelado
  • 2 bolas de sorvete sabor chocolate
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • Calda de Chocolate

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso. Enfeite o copo com calda de para sorvete sabor chocolate e sirva em seguida.

Smootie Banana e amora

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Ingredientes:

  • amora a gosto
  • 200ml de leite
  • mel para adoçar
  • banana

Modo de preparo:

As bananas descascadas devem ir ao congelador (por 60 minutos)

Coloque no liquidificador. Adicione as amoras, adoce com mel, coloque o leite. Bata bem.

 

Limonada ao Leite

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Ingredientes:

  • 3 limões taiti
  • 500 ml de água gelada
  • 50 ml de leite
  • 4 folhinhas de hortelã ou menta
  • Açúcar a gosto
  • Gelo

Modo de preparo:

Corte os limões e retire o talo do meio e as pontas do limão (isso ajuda a não azedar rápido), não tire a casca.

Coloque no liquidificador com a água e açúcar e o leite e as folhinhas, bata tudo (o leite deve ser colocado por fim e logo batido) Coe e sirva

 

Soda Italiana

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Ingredientes:

  • 50 ml xarope de maçã verde
  • 4 cubos de gelo
  • água com gás a gosto
  • Sabores: Tangerina, melancia, morango, kiwi, maçã verde, pêssego, limão siciliano, cranberry

Modo de preparo:

  • Coloque o xarope  em um copo
  • Adicione os cubos de gelo
  • Adicione a água com gás até completar o copo

 

Iogurte

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Ingredientes:

  • 4 litros de leite
  • 1 pote de iogurte natural
  • essência (morango)
  • açúcar a gosto

Modo de preparo:

  • Misture o leite e o iogurte natural e deixe coalhar de um dia para o outro.
  • Coloque outros ingredientes e deixe gelar. Pronto pode servir

 

Chá com frutas

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Ingredientes:

  • 1 colher de sopa bem cheia de erva mate tostada (preta)
  • 1 litro de água fervendo
  • Polpa de frutas
  • Açúcar (opcional, eu não uso)
  • Gelo a gosto

Modo de preparo:

  • Preparar o chá de erva mate com a água fervendo numa jarra e deixar esfriar coberto.
  • Depois de frio coar as folhas e botar para gelar.
  • Quando o mate estiver frio bater no liquidificador com as polpas e frutas e pedras de gelo.
  • Coar e servir em taças com mais gelo.
  • Fica espumadinho.

 

Coquetel sem álcool

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Ingredientes:

  • Suco de maracujá ou abacaxi
  • Refrigerante que juntos formam uma deliciosa bebida.
  • Leite condensado

Modo de preparo:

  • Misture uma xícara de chá de leite condensado
  • 500 ml de refrigerante de limão ou laranja
  • 1 xícara de chá de suco de maracujá ou abacaxi (natural).
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em copos com gelo.

 

Dica: As crianças adoram interagir com a festa.

Pense em bebidas que as próprias crianças possam ajudar a criar, também permita uma certa variação para que cada criança possa usar a criatividade e criar a sua própria invenção.

Depois de “todo” o trabalho elas vão se deliciar com o que criaram!

Categorias:Bebidas, DIY
Bebida quente de milho
17 de junho de 2015
Essa Bebida Quente de Milho por conta desse frio congelante. Jesus, que frio é esse! 
Vou te dizer, essa bebida esquenta o corpo e a alma, dá sustância e é reconfortante. Parece um curauzinho mais ralo para tomar no copo ou na xícara. Pessoas que gostam de milho (eu!!!) vão amar essa sugestão.Então, mãos à obra que dá para fazer ainda hoje:

Classificação: 4
Tempo de Preparo: 5 minutos
Tempo de Cozimento: 15 minutos
Tempo Total: 20 minutos
Rendimento: 4 porções

Tamanho da Porção: 1 xícara pequena
Bebida quente de milho

Ingredientes

  • 1 lata de milho verde (a lata de 300 g)
  • 2 xícaras (de chá) de leite
  • 1/2 xícara (de chá) de leite de coco
  • 1/2 lata de leite condensado (a lata de 395 g)
  • 4 cravos
  • 1 pau de canela
  • Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

  1. Coloque o milho (escorra a água) com o leite no liquidificador e bata bem. Passe pela peneira. Despreze o bagaço. Coloque o suco do milho em uma panela e acrescente o leite de coco, o leite condensado, o cravo e a canela. Leve ao fogo e mexa bem. Quando começar a ferver, continue mexendo e conte uns dois minutos. Depois sirva quente em copos ou canecas e polvilhe canela em pó
Categorias:Bebidas